Leche - Cruda de vaca Congelada - 750 ml
$ 75.00
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Leche - Cruda de vaca Congelada - 750 ml
$ 75.00
Los defensores de la leche cruda argumentan que es un alimento completo y natural que contiene más aminoácidos, antimicrobianos, vitaminas, minerales y ácidos grasos que la leche pasteurizada. También afirman que es una mejor opción para aquellos con intolerancia a la lactosa, asma y afecciones autoinmunes y alérgicas.
Por favor, haga su pedido antes del lunes y especifique si prefiere la leche fresca y no congelada. Esta leche es rica en enzimas y tiene una vida útil corta de 2 o 3 días. También puede hacer un queso casero maravilloso con ella.
Ingredientes
- 1 galón leche cruda entera
- ½ taza vinagre blanco (nosotros usamos zumo de limón)
- 2 cucharaditas sal marina fina
Instrucciones
- Forre un colador con una doble capa de gasa o una sola capa de muselina de mantequilla.
- Vierta la leche en una olla grande de fondo grueso, caliéntela hasta que empiece a humear y a formar burbujas. Hay que estar atento. Remuévala frecuentemente para evitar que la leche se queme. Inmediatamente reduzca el fuego a bajo y añada el vinagre. La leche debería separarse inmediatamente en cuajada y suero. Si no se separa, añada un poco más de vinagre, una cucharada a la vez, hasta que vea que los sólidos de la leche se coagulan en cuajada flotando dentro del suero fino de color azul verdoso.
- Vierta la cuajada y el suero en el colador forrado. Enjuáguelos suavemente con agua fría y espolvoree la cuajada con sal. Ate la gasa y presiónela un poco con las manos para eliminar el exceso de suero. Deje que la gasa cuelgue durante 1 o 2 horas, luego guárdela en el refrigerador hasta por una semana. Puede añadir hierbas o semillas en este punto.
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